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| Gazpacho andaluz |
- 6 tomates maduros grandes
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 1 pepino
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 rebanadas de pan del día anterior
- aceite de oliva
- vinagre
- agua
- sal
ELABORACIÓN:
Lava bien las verduras, quita las semillas a los pimientos y trocéalos junto con los tomates, el pepino, la cebolla y el ajo.
Mezcla todos los ingredientes, añade un poco de agua, y con la batidora lo trituramos hasta conseguir una crema.
Pásalo por un colador para quitarle los restos de piel y semillas.
Añadimos ahora el pan remojado, el vinagre y trituramos otra vez hasta conseguir que todo esté bien fino.
Incorporamos agua fría y mezclamos bien. El gazpacho debe quedar con una crema líquida.
Rectifica de sal y vinagre.
Servir frío.
Las lentejas con clavo
