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| Mero en salsa de zanahorias |
- 1 kilo de mero
- 750 gr. de zanahorias
- 30 gr de coco rallado
- 1 vaso de caldo de pescado
- aceite de oliva
- sal
- perejil
ELABORACIÓN:
Pela las zanahorias, córtalas en dados pequeños y cuécelas en agua hirviendo durante 20 minutos.
Escúrrelas, añade el coco rallado a las zanahorias y tritúralas.
En una cacerola echamos, el vaso de caldo de pescado, lo hervimos y añadimos la mezcla de zanahorias y coco, dejándolo 5 minutos al fuego. Echa un chorrito de aceite de oliva y reserva.
Salpimienta el mero, colócalo en una bandeja engrasada con aceite de oliva y hornealo a 180º C durante 10 minutos.
Una vez horneado, añade por encima la salsa y el perejil picado.
Las lentejas con clavo
