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| Salmorejo cordobés |
- 12 tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 150 gr. de miga de pan
- 150 ml. aceite de oliva
- 2 huevos
- lonchas de jamón
- sal
ELABORACIÓN:
Limpia los tomates, córtalos, colócalos en un bol y tritúralos con la batidora.
Elimina las pepitas pasándolo por un colador.
Corta la miga de pan en trozos pequeños y añádelos a la crema de
tomate.
Deja reposar durante 10 minutos.
Pela el ajo y añádelo al bol.
Echa 150 ml. de aceite de oliva y ponlo a punto de sal.
Tritura todo con la batidora hasta que quede una crema fina.
Enfríalo en el frigorífico.
Cuece los huevos en una cacerola con agua y una pizca de sal durante 10 minutos.
Pica los huevos y el jamón.
Servir frío.
Las lentejas con clavo
