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| Merluza con almejas |
- 1 kilo de merluza
- 500 gr de almejas
- 1 cucharada de harina
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- perejil
- ¼ litro de fumet
ELABORACIÓN:
Pica los ajos pelados y una ramita de perejil.
Limpia las almejas con agua y sal para quitarles la arenilla.
Enharina la merluza y rehogalo un poco en aceite de oliva.
Quita el exceso de aceite y añade el fumet, las almejas, el ajo y el perejil picado. Sazona.
Cuando las almejas se abran, agrega una cucharada de harina y remueve hasta que se mezcle todo.
Deja a fuego suave durante 5 minutos.
Rectifica de sal.
Las lentejas con clavo
