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| Ajoblanco |
- 200 gr. de almendras
- 3 dientes de ajo
- 200 gr. de miga de pan
- agua
- aceite virgen extra
- vinagre
- sal
- Guarnición:
- melón, uvas, jamón
Pon la miga de pan en un bol grande. Vierte encima agua fría y deja remojar.
Casca las almendras y escáldalas durante un par de minutos en una cazuela con agua hirviendo.
Retírales la piel con una puntilla y añádelas al vaso batidor.
Agrega los ajos, vinagre y sal a tu gusto y tritura hasta conseguir una crema homogénea.
Incorpora el aceite poco a poco y continúa triturando. Enfría en el frigorífico.
Para la guarnición, haz unas bolitas de melón, pela unas uvas y trocea finamente el jamón.
Sirve en cada copa un poco de guarnición y vierte encima el ajo blanco.
Las lentejas con clavo
