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| Pastel de cabracho |
- ½ kg de cabracho crudo y sin cabeza
- 8 huevos
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- una pizca de mantequilla
- pan rallado
- ¼ litro de nata líquida
- ¼ litro de salsa de tomate
- sal
- pimienta
ELABORACIÓN:
Cuece el cabracho con el puerro, la zanahoria y una pizca de sal. Cuando esté suficientemente cocida, retírale las espinas y la piel, desmenúzalo. Reserva.
Bate los huevos a punto de tortilla y añade la nata, la salsa de tomate y el pescado.
Salpimienta y mezcla bien.
Vierte la mezcla en un molde rectangular de litro, previamente untado con mantequilla y pan rallado. Cuece al baño maría en el horno a 225ºC durante una hora y cuarto.
Una vez frío, desmolda y córtalo en porciones.
Las lentejas con clavo
